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2 recherche sur le mot-clé
'Lactobacilles, intérêt technologiques, activité protéolytiques, activité lipolytique,
pouvoir acidifiant, SDS-PAGE.' ![Ne pas surligner les mots recherchés Ne pas surligner les mots recherchés](./images/text_horizontalrule.png)
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Amara Sabrina, Directeur de thèse ; Karima Ziane, Auteur ; Amel Lakehal, Auteur | Alger: univ-saida | 2017/2018L’objectif de notre étude est de présenter les aptitudes technologiques des lactobacilles isolés de lait de chamelle et pouvant être utilisés au tant que starters pour la fabrication des produits laitiers améliorés. Sept souches ont été purifiée[...]![]()
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Amara Sabrina, Directeur de thèse ; Karima Ziane, Auteur ; Amel Lakehal, Auteur | Alger: univ-saida | 2017/2018L’objectif de notre étude est de présenter les aptitudes technologiques des lactobacilles isolés de lait de chamelle et pouvant être utilisés au tant que starters pour la fabrication des produits laitiers améliorés. Sept souches ont été purifiée[...]