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princeton university press is proud to hqve published the annals of mathématics studies since 1940. one of the oldest and most respected series in science publishing, it has included many of the most important and influential mathématical works [...]texte imprimé
Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson | Abrégés de sciences | 1997Les sciences et technologies des aliments se fondent sur d'importantes données biochimiques réunies et organisées dans cet abrégé en deux sections. La première traite des notions et des principes portant sur la constitution des substances alimen[...]texte imprimé
Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur | Paris : Dunod | Sciences sup | 2004*La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les ca[...]texte imprimé
Fait le point sur les règles de la diététique. Présentation de la composition et des propriétés des aliments, des principales règles d'hygiène alimentaire, des compléments alimentaires et diététiques actuels. Expose divers moyens pour garder for[...]texte imprimé
Présente l'essentiel des connaissances relatives aux sols : la constitution des sols, structures, nature et propriété des constituants, l'étude des phénomènes physiques, chimiques, physico-chimiques et biologiques qui s'y déroulent... Aborde le[...]