| Titre : | Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage ; pesticides, hormones, etc. |
| Auteurs : | Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 3e éd. |
| Editeur : | Paris : Tec et Doc, 2002 |
| Collection : | Sciences & techniques agroalimentaires |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0436-1 |
| Format : | XXXIV-746 p. / 25 x 16 cm |
| Note générale : |
Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.1 |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | additifs ; industries agro-alimentaires ; qualité ; contrôle |
| Résumé : |
Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législation française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| SNV000177 | BIO00177 | Livre | Fonds propre-bibliotheque centrale | biologie | Libre accès Disponible |
| SNV000178 | BIO00178 | Livre | Fonds propre-bibliotheque centrale | biologie | Libre accès Disponible |
