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Jean-Louis Rastoin, Auteur ; Gérard Ghersi, Auteur | Gif-sur-Yvette (Essonne) : Centre d'études nucléaires de Saclay | Collection du Commissariat à l'énergie atomique | 2010Cet ouvrage a un double objectif d'éclairage pédagogique et d'aide à la décision sur les multiples aspects du système alimentaire mondial. II présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyse[...]
