| Titre : | Contribution à l’étude de l'activite antioxydante du miel eucalyptus et de l'huile essentielle d'eucalyptus par deux méthodes:piégeage de radical libre et le povoir antioxydant réducteur ferrique |
| Auteurs : | ZIANI K., Directeur de thèse ; djebbouri wiem, Auteur ; hamri yousra, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Université Dr. Tahar MOULAY – Saïda Faculté des Sciences, 2022 |
| Format : | 87 p / 27cm |
| Accompagnement : | + CD |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Biologie ; Activité Antioxydante, Analyse physico-chimiques, Eucalyptus, Miel, Huile essentielle. x |
| Résumé : |
Les produits naturels sont des composés biologiques très complexe, dérivés de plantes et d'autres ingrédients naturels et caractérisés par une très grande diversité, lui conférant une multitude de propriétés, aussi bien sur le plan nutritionnel que sur le plan thérapeutique. Une grande partie de l’intérêt des recherches actuelles porte sur l’étude de molécules antioxydantes d’origine naturelle. Dans cette optique, une étude de l’activité antioxydante du miel (ME) et de l’huile essentielle d’Eucalyptus (HEE) par deux méthodes : piégeage de radical libre DPPH (2,2-diphényl 1-picrylhydrazyle) et le pouvoir antioxydant réducteur ferrique FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) ont été effectué. De plus, une évaluation de l’activité antioxydante des mixtures (M1 : 25%ME+75%HEE ; M2 : 50% ME+50%HEE ; et M3 : 75% ME+25%HEE) entre ces deux produits naturels a été réalisée. Ces produits ont subi aussi une analyse de certains paramètres physico-chimiques, un dosage des polyphénols totaux (PT) et des flavonoïdes totaux (FT). L’analyse des paramètres physico-chimiques du miel étudiés montre des valeurs normales : pH acide de 4,52, une teneur en eau de 16,3%, une teneur en cendre est de 0,2725 %, une acidité de 40,0 méq/Kg et une conductivité électrique de 0,45 ± 0,0033 mS/Cm. Ces paramètres sont fréquemment utilisés comme des indicateurs de la qualité et de la stabilité du miel. Ce dernier présente une teneur en (PT) et (FT) de 0,01602 mg EAG/100g et 0,870 mg EC/100 g respectivement. La mesure de l’activité antioxydante du (ME) par la méthode de DPPH a révélé des valeurs situés entre 13,614 et 39,774 %. Tandis que, les résultats des FRAP sont situés entre 0,00624 à 0,0359 mg/ml, avec une moyenne de 0,0184 mg/ml. Ces valeurs témoignent d’une activité antioxydante plus au moins faible. Les résultats des tests physicochimiques de l’HEE, tels que la densité, d’acidité et le pH sont conforme aux exigences aux normes nationales et internationales. À l’inverse, du (ME), cette huile possédé une activité antioxydante très marquée varient entre 25,218 à 75% et 0,093 à 0,181 pour DPPH et FRAP respectivement. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| SNVTM000838 | BIOTM00838 | Périodique1 | Salle des Thèses | Mémoire | Libre accès Disponible |
