Éditeur Lavoisier - Tec & Doc
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Cristian Carip, Auteur ; Salavert, Auteur ; Armand Tandeau, Auteur | [Paris] : Lavoisier - Tec & Doc | DL 2015
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cet ouvrage, qui fait la synthèse des données actuellement disponibles et qui s'appuie souvent sur des travaux de recherche originaux et recents,devrait rendre de grands services aux étudiants et aux professionals de l'agro-alimentaire.
