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Optimisation des conditions de culture pour la production d’enzyme alpha amylase à partir des souches lactiques

CHAHROUR Wassila, Directeur de thèse ; BOUZIDI Zineb, Auteur ; BRAHIM BRAHMI Khadidja, Auteur | 2023

‫Notre étude est basée sur la sélection et l’optimisation des conditions de culture pour la production d’alpha-amylase à partir des souches lactiques. D’où on a utiliser 10 souches lactiques productrices de cet enzyme. Les souches ont été iso[...]

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