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Titre :
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Contribution à l’étude de l’activité antibactérienne de l’Oxytétracycline exposé à certains traitements thermiques sur certaines bactéries à Gram positif et à Gram négatif
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Auteurs :
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ZIANI K., Directeur de thèse ;
Keltouma Djellouli, Auteur ;
Lamia Amari, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Alger: univ-saida, 2017/2018
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Format :
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57 p. / 27cm
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Langues:
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Français
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Langues originales:
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Français
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Mots-clés:
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Oxytétracycline, souches bactériennes, traitements thermiques, activité antibactérienne.
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Résumé :
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Les antibiotiques sont les principaux médicaments utilisent dans la médecine humaine et vétérinaire. L’OTC est l’un des antibiotiques le plus employé pour le traitement des maladies infectieuses chez animaux d’élevage. L’objectif de cette étude est d’évaluer l’activité antibactérienne de l’OTC et la stabilité de son structure chimique suite à l’exposition aux traitements thermiques. La démarche a débuté par le choix des souches bactériennes qu’ont présenté une résistance ou une sensibilité naturelle connue selon la littérature vis-à-vis ce médicament.Ce dernier est exposé à différents traitements thermiques (80, 100, 120, 140 et 160 °C). La stabilité de la structure chimique est vérifiée à l’aide d’un spectrophotomètre d’absorption, tandis que, la modification de l'activité antibactérienne est mesurée par la concentration minimale inhibitrice (CMI) et le diamètre de la zone d'inhibition. Les premiers résultats sont montré que les bactéries sensibles à l’ATB devenaient plus sensibles à partir de 120°C, de même la bactérie qui été naturellement résistante a montré une sensibilité marquée. L’effet de traitement thermique a provoqué un changement de la molécule qui engendre l’apparition d’un nouvel produit toxique ou bioactive. Cela peut être créé des problèmes sérieux pour la santé du consommateur suite à la consommation des produits alimentaires d’origine animales contient au préalable des résidus des OTCs cuites ou qui ont subi à un traitement technologique basé sur des températures élevées.
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