| Titre : | Optimisation des conditions de culture pour la production d’enzyme alpha amylase à partir des souches lactiques |
| Auteurs : | CHAHROUR Wassila, Directeur de thèse ; BOUZIDI Zineb, Auteur ; BRAHIM BRAHMI Khadidja, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | ط 1 |
| Année de publication : | 2023 |
| Format : | 59ص / 24 سم |
| Langues: | Arabe |
| Mots-clés: | ouches lactiques,alpha-amylase, l’optimisation conditions de culture, la cinétique, activité amylolytique. |
| Résumé : |
Notre étude est basée sur la sélection et l’optimisation des conditions de
culture pour la production d’alpha-amylase à partir des souches lactiques. D’où on a utiliser 10 souches lactiques productrices de cet enzyme. Les souches ont été isolées à partir de : blé , l’ensilage de sorgho , légumes fermentés . Après la purification , on distingue que certaines souches n’été pas pures. Ensuite, sélectionner des souches lactiques ayant une meilleure activité amylolytiques qu’elles sont : Lactobacillus plantarum 7 et Lactobacillus 10. Ces derniers souches ont été thermorésistantes et thermophiles, peuvent croitre dans un intervalle l’arginine. La souche de pH ( 4.5 / 9.6), elles sont capables d’hydrolyse Lactobacillus 7’ p a été homofermentaire autrement Lactobacillus 10’ p est hétérofermentaire. La cinétique de croissance et de production en MRS contenant l’amidon comme seule source de carbone. Les résultats montrent une variation dans le nombre des souches en fonction du temps. La suivie de cette cinétique confirme que production d’alpha-amylase dans le milieu MRS valeur max 0,026h -1 ; et la souche 10’p A5 7’p, 10’p ayant une forte , la souche 7’p présente une présente une valeur minimale par rapport à 7’p c’était 0,019h -1 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| snvtm000962 | BIOTM00962 | Périodique | Salle des Thèses | biologie | Consultation sur place Exclu du prêt |
Documents numériques (1)
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